Vịt nấu giả cầy thơm ngon bổ dưỡng

Vịt nấu giả cầy thơm ngon bổ dưỡng

Vịt nấu giả cầy thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liêu Vịt nấu giả cầy thơm ngon bổ dưỡng

1 con vịt

1 củ nghệ tươi nhỏ

2 thìa canh mắm tôm

1 gói mẻ

1 củ riềng

gia vị vừa ăn

hành khô, hành tươi, rau ngổ ( ngò om), ớt tươi

 Cách làm Vịt nấu giả cầy thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1

– Nghệ cạo vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt
Mắm tôm hòa cùng chút nước, lọc bỏ bã
Giềng giã nhuyễn, hoặc mua loại đã giã nhuyễn sẵn như mình, lọc lấy nước cốt, chú ý lọc bỏ sạn, cát.
Mẻ lọc lấy nước cốt
Mỗi loại 3/4 bát con nước- khoảng 100ml
Nhiều người hay ướp cả bã chứ không lọc riêng nước như mình, nhưng vì gia đình không muốn khi ăn lại lẫn bã lại như thế nên có thêm bước lọc bã. Cái này tùy ý mọi người nhé.

Bước 2

– Vịt rửa sạch, bóp muối, chanh cho hết mùi hôi, nhổ lông tơ, nướng trên than hoa cho xém bề mặt da vịt, vừa có tác dụng tạo màu đẹp cho món ăn, vừa tạo mùi thơm đặc trưng hấp dẫn.
Sau đó rửa sạch vịt lại để loại bỏ bụi than bám trên bề mặt vịt, để rao nước, chặt miếng như bao diêm.

Bước 3

– Ướp cùng những gia vị đã lọc lấy nước ở trên, 1 chút bột nêm, 1 chút hành cho thơm, 1 vài quả ớt cắt lát. Ướp trong 1 giờ.

Bước 4

– Xào thơm hành, cho vịt vào xào qua cho hơi săn lại, đổ nước ướp vào nấu cùng lửa vừa vì thịt vịt rất mau mềm, nấu lửa vừa phải khi cạn nước thì thịt mềm vừa.Chêm nước sao cho nước sâm sấp mặt vịt. Có cách làm cho thêm nước dừa tươi nấu cùng, rất hợp với vịt nhưng theo khẩu vị của mình thì ăn hơi ngấy chút. Nên nếu gia đình chị/bạn thích có thể cho thêm
Vịt chín cho chút hành tươi và rau ngổ (ngò om) thái nhỏ vào.

Share this post

Post Comment