Tự làm lạp xưởng thơm ngon tuyệt

Tự làm lạp xưởng thơm ngon tuyệt

Tự làm lạp xưởng thơm ngon tuyệt

Nguyên liệu làm Tự làm lạp xưởng thơm ngon tuyệt

  • 500 gr thịt ba chỉ không da (chọn thịt có mỡ nhiều 1 chút)
  • 4 tép tỏi
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng cà phê hạt tiêu giã hơi to
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng cà phê nước gừng (tức là ép nước cốt củ gừng)
  • 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
  • 1/2 cà phê bột nêm
  • Lòng già của heo

Tự làm lạp xưởng thơm ngon tuyệt

Bước 1:

Lòng heo chà với muối, xả qua nước lạnh rồi rửa lại với nước ấm có pha muối và rượu mai quế lộ để có thể làm mất mùi khó chịu ở lòng heo. Xả qua nước lạnh nhiều lần cho  sạch.
Bước 2:

Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay hơi nhuyễn là được nếu bạn không có máy xay có thể băm nhỏ. Cho thịt ra bát , rồi cho các gia vị phía trên vào, mang bao tay nhồi/bóp một lúc cho tất cả hòa đều vào nhau là được.

Bước 3:

Lấy 1 cái phễu hoặc cắt phần trên của chai nước ngọt gắn phần miệng chai vào lòng heo để  nhồi thịt heo vào lòng. Dùng dây cột lại từng phần dài cỡ gần gang tay và xiên vài lỗ trên miếng lòng.

Bước 4:

Cho nạp xưởng lên khay mang ra phơi nếu trời có nắng, phơi 8 – 9 nắng có chút gió, là ta có được những cây lạp xưởng rất ngon rồi.

Lưu ý:

Lạp xưởng khi phơi xong thì mang vào nhà. Không để qua đêm ngoài trời. Nhớ chọn thịt thật tươi và lau khô trước khi xay/băm Lạp xưởng sau khi phơi 8-10 nắng thì cho lạp xưởng vào bao nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ lạp xưởng rất lâu.
– Rượu mai quế lộ cho vào lạp xưởng giúp món này không bị thiu khi phơi ngoài trời.

Share this post

Post Comment