Tôm sú rang muối thơm ngon tuyệt

Nguyên liệu làm món Tôm sú rang muối thơm ngon tuyệt

• 500g tôm sú tươi
• 1 cây sả
• 1 củ gừng tươi
• 50g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 20g đậu xanh không vỏ
• 1 muỗng canh muối hột
• 1/2 gói bột chiên giòn
• 1/2 chén dầu ăn nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh ớt băm (hoặc ít hơn)
• 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

Các bước làm Tôm sú rang muối thơm ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm sú mua về cắt râu, rửa sạch, để nguyên vỏ giúp giữ độ giòn của món ăn khi thành phẩm.

– Dùng dao xẻ 1 đường dài ở phần lưng tôm để rút bỏ chỉ đen và khi chiên làm phồng con tôm, rang với muối sẽ giúp muối thấm vào làm cho món ăn thêm phần đậm đà hơn.

– Sả, gừng rửa sạch, để ráo và cắt thành dạng những sợi dài.

– Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước lọc từ 25-30 phút.

– Muối hột rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên gừng, sả và tôm sú

Đổ dầu vào chảo, bắt lên bếp đun nóng rồi chiên vàng gừng, sả cho thơm, vớt ra để riêng một bên.

Đập quả trứng gà vào tô, khuấy đều. Cho thêm tôm vào trộn đều, ngâm trong vòng 5 phút. Sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi đem chiên vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp muối khô

Các loại nguyên liệu gồm gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh không vỏ vớt ra để ráo nước rồi mang đi rang chín vàng với muối hột. Cuối cùng cho tất cả vào trong máy xay thành hỗn hợp bột mịn và trộn đều.

Bước 4: Rang tôm với muối

Chuẩn bị thêm một chảo khác, cho thêm dầu ăn làm nóng chảo rồi thêm tỏi băm, ớt băm và hành lá vào xào đều tay. Bước tiếp theo là cho tôm, muối và gừng, sả đã chiên vào, đảo đều từ 5-10 phút.