Ruột khìa nước dừa xiêm thơm tuyệt

Ruột khìa nước dừa xiêm thơm tuyệt

Ruột khìa nước dừa xiêm thơm tuyệt

Nguyên liệu Ruột khìa nước dừa xiêm thơm tuyệt

  • 3 bộ ruột heo
  • 300gr thịt bằm
  • 50gr nấm mèo
  • 2 trái dừa
  • Ớt trái
  • Đường, muối, bột ngọt, nước mắm
  • 3 tép tỏi

Cách làm Ruột khìa nước dừa xiêm thơm tuyệt

Bước 1 :
Ruột cho vào thau cùng với muối hạt và giấm,  sau đó dùng tay chà xát để cho bớt nhớ, rồi đem rửa lại với nước lạnh,sau đó bạn đem lộn bên trong ra ngoài, để gỡ bỏ hết lớp mỡ và chất bẩn nơi thành ruột dưới vòi nước chảy.
Bước 2 :
Chà với muối, giấm cho thêm vài lần nữa cho sạch rồi đem rửa lại với nước sau đó đem lộn lại ra mặt ngoài. Tiếp đến cho gừng cắt lát đập giập vào nồi rồi đem bắc lên trên bếp đun với lửa lớn luộc trong khoảng 3 phút, tắt bếp, để yên trong nồi 2 phút nữa rồi đem vớt ra rửa lại với nước, để cho ráo nước. Hoặc có thể chà sát với nước cốt chanh. Làm như vậy ruột như vậy ruột mới trắng, không con hôi, lại thoang thoảng mùi thơm.
Bước 3 :
Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, thái sợi
Bước 4 :
Trộn nấm mèo, thịt bằm với ít gia vị như 3 đến 4 tép tỏi, ít ớt băm giã nhuyễn, 2 muỗng cafe  đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương ( tùy thích ) trong 1 giờ cho thấm rồi dồn vào phần ruột đã được rửa sạch
– Nếu còn dư ruột, bạn có thể lộn lại và cắt khoanh vừa ăn,
Ruột là một trong những bộ phận khá khó để sơ chế và dễ để lại mùi nếu sơ chế qua loa. Vì vậy, muốn chế biến món này ngon, khâu trước tiên và cũng là khâu vô cùng quan trọng đó là làm sạch chúng thật kĩ lưỡng.

Share this post

Post Comment