Ngô chiên bơ trứng vàng tươi giòn

Ngô chiên bơ trứng vàng tươi giòn

Ngô chiên bơ trứng vàng tươi giòn

Nguyên liệu ngô chiên bơ trứng vàng tươi giòn

  • Ngô ngọt tươi: 4 bắp
  • Bột sư tử (lion)
  • Bột bắp
  • Dầu ăn
  • Bột năng
  • Bột chiên giòn
  • Bơ vàng: 1 hộp nhỏ
  • Trứng gà: 1 quả
  •  
  • Các gia vị sử dụng hàng ngày: muối, đường, hạt nêm

Cách làm ngô chiên bơ trứng vàng tươi giòn

Bước 1. Sơ chế ngô.

– Ngô tươi mua về bạn dùng tay tách hạt để giữ hạt ngô lành lặn, không nên dùng dao để bào hay cắt ngô nhé! Sau đó, bạn rửa sạch hạt ngô với nước rồi để ráo.

– Bạn bắc nồi nước lên bếp với lượng vừa đủ để luộc hạt ngô, cho thêm chút đường và chút muối. Khi nước sôi, bạn cho hết ngô vào luộc từ 2 – 3 phút cho ngô chín rồi đổ ra rổ, đem xả với nước lạnh để hạt ngô mọng và giữ được độ giòn, để ráo nước.

Bước 2. Trộn bột để chiên ngô.

– Bột sư tử, bột ngô, bột chiên giòn, bột năng bạn lấy mỗi loại khoảng 2 thìa canh, pha theo tỉ lệ 1:1 (bột sư  tử chỉ cần một ít là được). Tất cả trộn đều với nhau để làm hỗn hợp bột áo hạt ngô.

– Trong trường hợp không có đầy đủ các loại bột trên, bạn có thể dùng bột sư tử hoặc bột chiên giòn không cũng được.

Bước 3. Trộn trứng và ngô.

– Đập trứng vào một cái bát nhỏ, tách lấy lòng trắng, đánh tan.

– Ngô cho vào một cái bát lớn, đổ lòng trắng trứng vào trộn đều,

bạntrộn sao cho tất cả các hạt ngô đều dính lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng có tác dụng là lớp keo giúp bột bám vào ngô để khi chiên giòn hơn. Bạn cũng có thể sử dụng lòng đỏ nhưng lòng đỏ khi chiên sẽ khiến ngô không giòn được lâu và dễ bị cháy.

– Đổ ngô vào một cái rổ có lỗ nhỏ để phần lòng trắng dư thừa sẽ chảy ra ngoài, tránh quá nhiều trứng sẽ khiến ngô ướt và bám nhiều bột gây lãng phí.

Bước 4. Trộn bột và ngô.

Cho ngô vào bát tô hoặc một cái nồi lớn,

đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô,

các hạt ngô không dính nhau mà tách thành từng hạt.

Sau đó, bạn cho ngô vào rổ hoặc rây lọc, rây cho rơi hết bột ra ngoài, chỉ còn hạt ngô và một lớp bột mỏng, đều.

Bước 5. Chiên ngô.

Bắc chảo lòng sâu lên bếp, cho khoảng 1/3 chén dầu nhỏ và chảo, khi dầu nóng thì bạn hạ lửa nhỏ rồi cho ngô vào chiên. Khi cho ngô vào chảo, bạn nên để một lát rồi mới dùng đũa đảo đều, nếu đảo ngay sẽ khiến bột rơi ra khỏi ngô và lắng xuống đáy chảo, nhanh chóng gây cháy dầu.

Share this post

Post Comment