Nem phùng gia truyền giòn thơm

Nem phùng gia truyền giòn thơm

Nem phùng gia truyền giòn thơm

Nguyên liệu nem phùng gia truyền giòn thơm

  • Thịt lợn (heo) nên chọn những loại thịt thăn, mông sấn: 200 gram
  • Bì lợn: 150 gram
  • Gạo tẻ + gạo nếp trộn lẫn theo tỉ lệ 85/15: 300 gram
  • Lá sung, lá chuối
  • Gia vị

Cách làm nem phùng gia truyền giòn thơm

Bước 1 :

Thịt lợn chọn  những miếng thịt tươi ngon nhât về rửa thật sạch rồi đem thái thành từng miếng nhỏ theo thớ của miếng thịt nhé .Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi sau đó bạn thả thịt vào nước sôi cho hơi tái thì vớt ra luôn nhé.
Bước 2

Bạn dùng dao sắc lọc bỏ bì với thịt nạc và mỡ ra riêng nhé. Sau đó xắt thịt lạ thịt mỡ thành những miếng như con trì nhé.

Bước 3

Bì thì bạn có lọc hết được phần mỡ ra là tốt nhất vì như thế món ăn ngon hơn sau đó bạn cho vào xoong luộc lại lần 2 cho chín nhé. Tiếp đó dùng dao sắc thái thật mỏng miếng bì thành những miếng dạng sợi khoảng 3 cm là đẹp nhất nha

Bước 4

Khâu quan trọng làm lên món ăn có ngon hay không khâu làm thính :
– Bạn chuẩn bị cho chảo lên bếp đun cho nóng chảo sau đó bạn cho gạo tẻ và một ít gạo nếp  chảo rồi rang đều tay đên khi gạo có màu  cánh gián là được nhé. Bí quyết rang thính ngon bạn hãy rang thính bằng bếp củi nhé như thế hiểu quả tốt hơn và khi rang cần phải đều tay liên tục lửa phải đều như thế thính mới khô đều ngon được nhé.
– Sau khi thính đã rang khô và vàng đều thì cho chúng vào cối xay nghiền thành bột. Nghiện cho tới khi nào bột thật mịn và tới thì mới đạt yêu cầu.

Bước 5

Cho bì, thịt, thịt mỡ vừa thái sợi nhỏ cho vào thính vừa rang vàng và trộn đều để ủ.
Lá chuối rửa sạch phơi cho khô sau đó để lá sung non dải lên trên mặt.

Tiếp đó cho nem vừa trộn đều vào bên trong rồi gói kín lại, lấy dây buộc xung quanh là được

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment