Nấu chè trôi nước trái đào tiên

Nấu chè trôi nước trái đào tiên

Nấu chè trôi nước trái đào tiên

Nguyên liệu nấu chè trôi nước trái đào tiên

  • Nhân đậu xanh
  • 200gr đậu xanh bỏ vỏ
  • 1 thìa canh nước cốt dừa
  • 60gr đường
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • ½ thìa café muối
  • Vỏ bánh trôi
  • 150gr bột nếp
  • 50gr bột bắp
  • 15gr đường
  • 120gr nước sôi
  • Với vỏ màu hồng và màu xanh lá: thay nước bằng nước ép củ dền, nước ép lá nếp (lá dứa) nhưng vẫn phải đun sôi.
  • Nước đường:
  • 1 lít nước
  • 300gr đường phèn
  • ½ thìa cafe muối
  • 20gr gừng tươi

Cách nấu chè trôi nước trái đào tiên

Bước 1

Đậu xanh bạn đem ngâm cùng với nước trước 2 tiếng. Cho nước vào xâm xấp, nấu với lửa nhỏ chín mềm.Rồi đem xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa.

Bước 2

Cho ra chảo, cho thêm đường, muối, dầu ăn sên nhân cho đến khi khô dẻo.

Bước 3

Nhân tới thì đem bắc xuống, để nguội vo thành viên nhỏ bằng quả quất.

Bước 4 

Cho bột nếp, bột bắp, đường vào âu, đem đổ nước sôi vào dúng vá trộn thật đều. Sau đó bạn dùng tay để nhồi mịn thành khối.

Bước 5

Bọc kín chờ tạo hình.
Đối với bột màu hồng và xanh lá cách nhồi như vậy.
Lưu ý: có thể cho nước vào từ từ để tránh bột nhão do mỗi loại bột hấp thụ nước khác nhau. Nếu bột khô cho thêm nước, còn khi nhão thì thêm bột nếp.

Bước 6

Thoa ít dầu ăn ra tay để không dính tay. Vo bột màu trắng thành viên lớn, sau đó lấy ít bột màu hồng vò thành viên nhỏ, ép hơi dẹp và đặt lên bột trắng. Ve lại cho mặt bột mịn.

Bước 7

Làm dẹp và đặt nhân vào, vo tròn lại. Dùng tay nắn lại tạo chóp nhọn như đầu quả đào. Dùng sống dao ép vào tạo một đường rãnh trên thân.

Bước 8

Cắt 2 miếng bột nhỏ màu xanh như hình tam giác, sau đó dùng tay nắn lại thành hình chiếc lá và đính lên quả đà

Bước 9

Thả viên trôi nước vào nồi nước sôi, đun lửa vừa đến khi trôi nước nổi lên mặt thì vớt ra.
Đun nước với đường phèn, muối và gừng, đến khi đường tan thì thả viên trôi nước vào. Đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ là được. Múc chè trôi nước ra dùng nóng.

Share this post

Post Comment