Món phá lấu heo giòn thơm ngon

Món phá lấu heo giòn thơm ngon

Món phá lấu heo giòn thơm ngon

Nguyên liệu Món phá lấu heo giòn thơm ngon

  • Khẩu phần: 10 người
  • Thực hiện: 2 giờ
  • Nguyên liệu
  • 500g mũi heo
  • 500g tai heo
  • 1 cái lưỡi heo
  • 1/2 cái bao tử heo
  • 2 nhánh gừng
  • 1 trái dừa tươi
  • 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1/4 muỗng cà phê cà ry
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • 2 tai hồi
  • 1/2 hũ cà ry dầu
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
  • Rau răm, bánh mì ăn kèm.

Cách làm món phá lấu heo giòn thơm ngon
Bươc 1

Bao tử heo lộn trái lại, rửa  thật sạch dưới nước, cạo bỏ mang nhầy, rắc ít bột mì vào nhồi sau đó cho muối và nước cốt chanh vào nhồi kỹ cho hết nhớt mùi hôi, rồi  rửa sạch lại.

Bước 2

Đun sôi nồi nước, cho gừng đập giập, 1 muỗng canh muối vào nồi nước đang sôi. Nước sôi cho tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trụng, vớt ra, dùng dao cạo bỏ lớp nhớt, xả sạch. Nhồi muối lại lần nữa, rửa nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo ( để cho hết mùi hôi mà nhớt ).

Bươc 3

Ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử với cà ry dầu, 1/2 tỏi băm, ngũ vị hương, bột cà ry, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê muối, tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều nguyên liệu, ướp trong 40 phút đến 1 giờ cho thấm gia vị thấm đều để thịt heo khi làm lẩu đậm đà hơn.

Bước 4

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, thêm tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào áp chảo cho thơm, săn đều lại cho ngấm đầu gia vị. Tắt bếp, xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành miếng vừa ăn.

Bước 5

Cho hỗn hợp nước ướp và ưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vừa xắt trở lại nồi. Dừa tươi chặt lấy nước cho vào nấu đến khi sánh lại. Khi nấu mở nắp để nước được trong. Cho hoa hồi đã nướng sơ vào nước nấu thêm 40 phút cho đến khi nước sốt thấm vào nguyên liệu, nêm nếm lại vừa ăn ( tùy vào khẩu vị mỗi gia đình ), tắt bếp.Bạn đầy một tô lớn trang trí thêm ít rau thơm là có thể dùng rồi.

Share this post

Post Comment