Món bún riêu cua sườn sụn ngon

Món bún riêu cua sườn sụn ngon

Món bún riêu cua sườn sụn ngon

Nguyên liệu làm Món bún riêu cua sườn sụn ngon

– Cua đồng: 300g
– Cà chua: 3 quả
– Sấu (hoặc me): 1-2 quả
– Sườn sụn: 300g
– Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả
– Hành, rau răm; Rau sống ăn kèm
– Đậu phụ: 2 bìa
– Bún: 500g
– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm Món bún riêu cua sườn sụn ngon

Bước 1:
Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch.
Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy lượng nước cua vừa ăn.
Sơ chế cua đồng
Bước 2:
Sườn sụn rửa sạch, thái mỏng. Cho vào nồi áp suất hầm mềm. Phần nước xương chế thêm vào nồi nước riêu cua. Phần sườn sụn vớt ra để riêng.
Sơ chế sườn sụn
Bước 3:
Cà chua, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 4:
Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.
Bước 5:
Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa nêm 1 thìa bột nêm đun nhỏ lửa. Nồi nước cua sôi, vớt phần gạch để ra bát sau đó cho cà chua vừa xào vào, thêm me hoặc sấu đun lửa vừa.
Cho nước lọc cua nấu sôi
Bước 6:
Ở một chảo khác, phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho gạch cua vào xào
Gạch cua đem xào
Sau đó đổ vào nồi nước dùng cua đun nhỏ lửa.
Đun nước dùng cua
Bước 7:
Đậu phụ cắt miếng rán vàng.
Đậu rán vàng
Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ, sườn sụn vào bát, cùng ít hành, răm rồi từ từ chan phần nước riêu cua lên ăn kèm với rau sống thái nhỏ.

Share this post

Post Comment