Mề gà xiên nướng cay thơm giòn

Mề gà xiên nướng cay thơm giòn

Mề gà xiên nướng cay thơm giòn

Nguyên liệu Mề gà xiên nướng cay thơm giòn

  • Mề gà: 300 gr
  • Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau mùi, dưa chuột… (tùy thích)
  • Que tre xiên thịt : 1 túi (20 que)
  • Sả: 1 nhánh
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành: 1 củ
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, bột nêm, bột nghệ, đường

Cách làm món Mề gà xiên nướng cay thơm giòn

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

– Hành, tỏi bóc bỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Sả bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

– Các loại rau rửa sạch, để ráo. Dưa chuột rửa sạch, cắt bớt hai đầu rồi thái lát.

– Nhồi bóp mề gà với 1 thìa canh muối thô, rửa sạch bằng nước lạnh rồi tiếp tục bóp muối, rửa sạch như lần một.

– Đun một nồi nước sôi, bỏ mề gà vào trần sơ để mề gà hết hẳn mùi tanh rồi vớt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gia vị và chuẩn bị 

– Để mề gà vào bát lớn, cho ½ thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước mắm, hành, tỏi, sả, ớt băm vào xóc đều lên. Đeo găng tay ni lông, trộn hỗn hợp thật đều để mề gà ngấm gia vị, ướp trong một đến hai tiếng để gia vị ngấm sâu.

– Luộc sơ que tre hoặc ngâm nước lạnh 5 phút để que không bị cháy khi nướng mề gà.

– Xiên mề gà vào que tre, xiên vừa phải không quá dày cũng không quá thưa để mề gà chín đều. Lúc xiên bạn có thể gạt bỏ bớt hành tỏi băm để không bị cháy khét trong quá trình nướng.

Bước 3: Nướng mề gà xiên

– Nếu có bếp than hoa, bạn đặt lần lướt các xiên lên vỉ, thỉnh thoảng quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mề gà, nướng đến khi mề gà vàng đều hai mặt là được.

– Nếu sử dụng lò nướng, bạn bật nhiệt độ ở mức 200 – 230 độ

khoảng 10 phút rồi cho mề gà vào nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra, quết một lớp dầu ăn lên trên mề gà, lật lại nướng tiếp mặt bên kia trong 15 phút là được.

– Đặt xiên mề gà ra đĩa, trang trí bằng rau xà lách, dưa chuột thái lát…

Share this post

Post Comment