Lòng non xào cay giàu dinh dưỡng

Lòng non xào cay giàu dinh dưỡng

Lòng non xào cay giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu làm Lòng non xào cay giàu dinh dưỡng

  • Lòng non: 300gr
  • Sả: 1 nhánh
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Hành hoa: 1 bó (khoảng 5 nhánh)
  • Lá chanh: 3- 4 lá bánh tẻ
  • Dầu hào, nước mắm, đường, hạt tiêu xay, bột nghệ, giấm, rượu, hạt nêm, muối

Cách làm Lòng non xào cay giàu dinh dưỡng

Bước 1:

– Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhỏ. Gừng chia đôi, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát.

– Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.bLá chanh rửa sạch, để nguyên lá.

– Lòng non chà muối, lộn trái cạo phần nhớt bên trong. Làm thật kĩ để mất sạch phần nhớt rồi rửa bằng nước lạnh cho sạch. Cho ruột non vào bát to, đổ giấm vào bóp kĩ để hết mùi hôi, sau đó rửa lại bằng rượu.

Bước 2:

– Nấu nước sôi, thả lá chanh rồi cho lòng non vào. Cho thêm ½ sả đập dập, hạt tiêu, gừng lát, 1 thìa cafe muối và 1 thìa canh rượu vào nồi, luộc lòng non trong 7 phút rồi tắt bếp.

– Vớt lòng non ra ngoài, tráng qua nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn.

Ướp lòng non với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm; ½ thìa canh đường; ½ thìa cafe hạt tiêu xay; 1 thìa cafe bột nghệ trong 15 phút để lòng ngấm đều gia vị.

Bước 3:

– Đun nóng dầu ăn, cho tỏi, ớt, hành, gừng băm, phần sả còn lại vào xào thơm rồi cho lòng non vào đảo đều. Xào tới khi lòng vừa chín, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cho lòng non xào cay ra đĩa lớn, trang trí bằng dưa leo hoặc xà lách cho đẹp mắt

Share this post

Post Comment