Khoai lang chiên miếng giòn thơm

Khoai lang chiên miếng giòn thơm

Khoai lang chiên miếng giòn thơm

Nguyên liệu khoai lang chiên miếng giòn thơm

  • Dầu ăn: 1 chai 500ml
  • Khoai lang vàng: 500g
  • Đường bột hoặc bột phô mai
  • Giấy thấm dầu

Các bước làm khoai lang chiên miếng giòn thơm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Đầu tiên, các bạn rửa khoai qua nước cho sạch đất bám xung quanh, sau đó dùng dao gọt hết vỏ, gọt được củ nào thì cho ngay vào thau nước sạch pha chút muối để làm sạch nhựa khoai, như vậy khoai sẽ không bị thâm, sạch nhựa và có màu vàng đẹp.

Ngâm khoai lang trong thau nước muối khoảng 15 phút, rửa khoai lại vài lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Xắt mỏng khoai lang.

Khoai lang xắt lát thật mỏng theo chiều ngang của củ, xắt càng mỏng khi chiên sẽ nhanh chín và giòn hơn. Các bạn nên xắt đều tay để khi ra thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn nhé!

Bước 3: Chiên khoai lang.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa cho chảo thật khô, cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu vừa đủ để ngập khoai (nếu nhiều khoai có thể chiên nhiều lần để tiết kiệm dầu). Đợi cho dầu thật nóng thì bạn cho khoai lang vào chiên giòn.

Dùng đũa đảo đều khoai nhè nhẹ, vặn lửa nhỏ lại và đảo đều tay,

khoảng vài chục giây từ khi chiên sẽ làm những miếng khoai thay đổi màu sắc rõ rệt.

Khi thấy miếng khoai đã vàng đều và cong lại là khoai đã chín, bạn vớt ra thật nhanh (vì khoai rất mỏng nên chỉ cần chậm một chút là khoai có thể bị cháy). Tiếp tục chiên thêm các mẻ khác cho đến khi hết khoai.

Khoai vớt ra phải cho ngay vào rổ có lót giấy thấm dầu, sau đó rắc thêm chút đường bột.

Yêu cầu thành phẩm

– Các miếng khoai vàng ươm, tròn đều rất bắt mắt.

– Khoai lang giòn tan, vị ngon ngọt đặc trưng, lắc với bột phô mai thơm ngậy.

Share this post

Post Comment