Nguyên liệu làm xôi khúc đậu xanh
- Phần vỏ:
- + 300 gr gạo nếp
- + 200 gr bột nếp
- + 25 gr bột gạo
- + 100 gr lá rau khúc
- + 200 ml nước nóng
- + 1 chút xíu muối
- Phần nhân gồm:
- + 300 gr thịt heo có chút mỡ
- + 100 gr đậu xanh không vỏ
- + 2 củ hành tím thái nhỏ
- + 1 muỗng canh tỏi băm
- + 1 muỗng cà phê tiêu
- + 2 muỗng canh phần trắng hành lá băm
- + 1 muỗng canh nước mắm
- + 1 muỗng cà phê đường
- + 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- + Hành phi
Hướng dẫn làm xôi khúc đậu xanh
Bước 1
Bạn đem cho đậu xanh vo thật sạch đem ngâm qua đêm rồi đem hấp cho chín. Sau đó dùng muỗng tán hơi nát ra
Gạo nếp cũng đem vo cho sạch rồi đem ngâm qua đêm nhé. Sau đó bạn đem xả qua nước lạnh rồi đem để cho ráo nước rồi đem cho thêm chút muối rồi đem xóc đều lên nhé
Bước 2
Sau đó bạn đem thịt heo đi rửa thật sạch rồi đem thái miếng nhỏ. Sau đó đem ướp vào thịt các loại gia vị cùng với hành tím cùng với tỏi và phần trắng hành lá nhé
Bước 3
Sau đó bạn đem bắc chảo lên bếp sau đó đem cho vào thêm 1 muỗng canh dầu. Bạn đợi cho dầu nóng thì cho hành vào xào thơm lên. Cho thịt vào săn qua 5 phút. Sau đó bạn đem cho thêm đậu xanh vào xào cùng khoảng 5 đến 7 phút để cho hơi dính dẻo sau đó bạn đem tắt bếp đi nhé. Và để cho nguội rồi đem vo tròn lại
Bước 4
Sau đó bạn đem lá khúc vào cùng với nước nóng đem cho vào máy say sinh tố đem xay nhuyễn sau đó đem lọc lấy nước nhé.
Bước 5
Sau đó ban đem bột gạo cùng với bột nếp và một chút cho vào âu đem trộn thật đều lên. Sau đó bạn đem cho nước lá khúc vào và mang theo bao tay đem trộn và nhồi cho đến khi quyện thành 1 khối không dính tay là được
Bước 6
Sau đó bạn đem cán dẹt viên bột sau đó đem cho nhân vào và đem vo tròn lại nhé
Bước 7
Sau đó bạn đem lăn viên bột vào rổ gạo nếp sau đó nhẹ nhàng đem bóp cho nếp bám đều vào viên bột nhé
– Sau đó bạn đem rắc thêm 1 lớp nếp lên xửng trước rồi đme xếp viên bánh vào nhé. Bạn cứ làm như thế cho đến hết các phần nhân và bột. Cuối cùng bạn đe rác hết nếp thừa lên các viên bánh nhé
Bước 8
Sau đó bạn đem nấu 1 nồi nước sôi sau đó bạn đem xừng xôi vào hấp thêm 30 phút là xôi chín nhé
– Xôi khúc cho ra đĩa, Rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời cả nhà thưởng thức.
