Gỏi bồn bồn tôm thịt chuẩn Nam Bộ

Gỏi bồn bồn tôm thịt chuẩn Nam Bộ

Nguyên liệu gỏi bồn bồn tôm thịt chuẩn Nam Bộ

  • Bồn bồn tươi: 200gr
  • Thịt lợn ba chỉ: 100gr
  • Tôm sú: 100gr
  • Cà rốt ngâm chua: 50gr
  • Rau răm: 1 mớ
  • Lạc rang: 100gr
  • Chanh: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt,: 3 quả
  • Sả: 2 cây
  • Đường, nước mắm

Gỏi bồn bồn tôm thịt chuẩn Nam Bộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nhặt bồn bồn, cắt khúc vừa, đem rửa sạch. Ngâm bồn bồn với nước lọc hòa nước cốt chanh để bồn bồn giữ được màu trắng, đẹp mắt.

– Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái sợi dài và mỏng.

– Luộc tôm sú cho đến khi chín hồng, bóc vỏ đầu và đuôi chỉ lấy mình thịt. Sau đó ướp tôm với nước mắm và tiêu (mỗi thứ 1 thìa cafe) khoảng 20 phút để tôm ngấm gia vị, vớt ra đĩa.

– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ để lại vài cọng để trang trí.

– Lạc rang chín vàng rồi giã nhỏ

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

– Sả bóc bẹ già, rửa sạch cắt khoanh tròn, mỏng.

– Ớt xay nhỏ

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

– Lấy tô riêng, pha đường, nước cốt chanh, nước mắm với tỷ lệ 1:2:2 rồi khuấy đều. Tiếp theo bỏ tỏi băm, sả băm và ớt xay vào, trộn đều.

Bước 3: Trộn gỏi

– Cho bồn bồn, cà rốt, tôm và thịt vào tô hoặc đĩa to. Rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều nhưng không quá mạnh tay.

– Rắc rau răm và lạc lên trên, trộn đều.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment