Đậu phộng da cá chiên giòn thơm

Đậu phộng da cá chiên giòn thơm

Đậu phộng da cá chiên giòn thơm

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá chiên giòn thơm

  • Đậu phộng (lạc) khô: 150g
  • Bột mì: 50g
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường cát trắng: 35g
  • Dầu ăn: 1 chai nhỏ

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để món ăn giòn ngon bạn hãy chọn đậu phộng mới, hạt to mẩy, vỏ bóng không nhăn nheo, đậu có màu hồng tươi đẹp mắt, không sâu mọt hay bị nảy mầm.Nếu quan sát thấy đậu phộng có màu đỏ đậm, vỏ nhăn nheo thì đó là đậu đã để lâu, rất khô, ăn sẽ không thơm và bùi bằng đậu mới.

Các bước làm đậu phộng da cá chiên giòn thơm

Bước 1: Sơ chế đậu phộng

– Đầu tiên, bạn kiểm tra đậu phộng xem có hạt nào bị lép hoặc hỏng, mốc hay không, sau đó đem rửa sạch với nước. Cho đậu vào tô cùng với một chút muối, đổ nước ngập đậu rồi ngâm khoảng 30 phút để đậu mềm. Nếu có hạt nào nổi lên thì đó là hạt hư hỏng, bạn vớt bỏ ra ngoài.

– Sau 30 phút ngâm, bạn vớt đậu ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp đậu phộng với các loại gia vị

– Đối với cách làm đậu phộng da cá này, đậu phộng phải được ướp gia vị trước thì khi chế biến mới thơm ngon, đậm đà.

– Bạn cho đậu vào một cái tô lớn,

thêm chút muối và 35g đường đã chuẩn bị vào trộn đều để đường tan ra,

lúc này đậu còn ướt nên đường sẽ nhanh tan. Bạn ướp trong khoảng 1 tiếng, nếu có thời gian thì nên ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để đậu thấm gia vị.

Bước 3: Áo lớp bột bên ngoài đậu phộng

Sau khi ướp với muối và đường,

bạn vớt đậu phộng sang một cái tô khác, bỏ phần nước ướp đậu.

– Rây ½ lượng bột mì đã chuẩn bị vào tô đậu phộng rồi xóc đều để đậu được áo một lớp bột mỏng, tiếp đó rây nốt ½ lượng bột còn lại và xóc đều lần 2 để bột bám dày hơn. Cách tốt nhất để bột phủ đều là bạn cho đậu vào một cái hộp có nắp đậy rồi xóc. Cuối cùng, bạn cho đậu phộng vào rây, lắc nhẹ để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Bước 4: Chiên đậu phộng

– Bạn nên dùng chảo nhỏ hoặc chảo lòng sâu chiên đậu để tiết kiệm dầu.

– Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun sôi

Khi dầu nóng già, bạn cho đậu phộng vào chiên 1 – 2 phút với lửa vừa rồi mới đảo nhẹ để đậu chín đều.

– Tiếp tục chiên cho đến khi phần vỏ đậu chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu (dùng rây vớt ra, để nguyên cho dầu thừa rớt xuống hết rồi mới cho lên đĩa (hoặc khay) có lót sẵn giấy thấm dầu. Đợi đậu phộng da cá nguội hẳn thì có thể thưởng thức.

Share this post

Post Comment