Da heo chiên giòn cay thơm ngon

Da heo chiên giòn cay thơm ngon

Da heo chiên giòn cay thơm ngon

Nguyên liệu làm da heo chiên giòn cay thơm ngon

  • Da heo: 1kg
  • Muối: 3 muỗng canh
  • Tỏi: 2 củ lớn
  • Sả: 10 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Lá chanh: Một nắm nhỏ

Cách làm da heo chiên giòn cay thơm ngon

Bước 1:

Làm sạch da heo bằng cách dùng dao cạo sạch các chất bẩn bên ngoài. Sau đó, bạn chà sát lên da heo khoảng 1 muỗng canh muối lên từ 1,5 – 3 phút. Với cách làm da heo chiên giòn này không những làm sạch phần bì mà còn đúng nguyên tắc của cách chiên da heo không bị nổ.

Bước 2:

Cho vào nồi nước lá chanh, 2 – 3 củ sã đã đập dập, gừng thái lát. Đun sôi nồi nước rồi cho bì heo vào luộc khoảng 7 phút.

Sau đó, bạn đổ bì heo đã chín ra thau nước đá. Cách này giúp phần da lợn săn hơn, giòn hơn.

Bước 3:

Khoảng 5 phút sau, vơt bì heo ra cho ráo nước. Lúc này, bạn dùng một chiếc dĩa lớn để xiên lên khắp da lợn.

Tiếp đó, hãy thoa một chút muối trắng lên mặt của bì heo. Đây là khâu tiên quyết trong cách chiên da heo không văng dầu mà phần bì lại giòn rụm.

Lưu ý: Nếu da heo sau luộc vẫn còn mỡ, bạn hãy dùng dao mỏng lọc sạch chúng nhé.

Bước 4:

Mang bì heo phơi ngoài nắng 2 – 3 giờ hoặc để nơi thoáng mát cho nó khô lại. Da heo khô, bạn tiến hành thái sợi hoặc thái miếng vuông tùy thích.

Bước 5:

Đun sôi dầu trong chảo (Bạn chỉ cần một lượng dầu nhỏ mà thôi) rồi cho ½ thìa canh muối vào. Đổ da heo vào chiên trong lửa vừa cho đến khi da nổ giòn đều. Bạn hãy vớt nhanh bì heo chiên giòn ra đĩa hoặc rổ có giấy thấm dầu.

Với việc sử dụng muối khi sơ chế da heo, bạn đã thực hiện thành công cách chiên da heo chiên giòn rồi đấy.

Bước 6:

Cho một muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh sả đã bằm vào chảo dầu rồi xào thơm, vàng đều cùng 1/3 thìa cà phê muối.

Nếu thích ăn cay, bạn hãy thái nhỏ ớt tươi và cho vào cùng để xào. Tùy vào khả năng ăn cay mà bạn điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

Bước 7:

Khi phần muối ớt bắt đầu khô, bạn hãy cho hết phần da heo chiên giòn vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút.

Để bảo quản da heo chiên giòn, bạn hãy cho chúng vào túi nilon hoặc lọ nhựa, lọ thủy tinh. Để nơi khô ráo, thoáng mát.

Share this post

Post Comment