Canh khổ qua nhồi chay bổ dưỡng

Canh khổ qua nhồi chay bổ dưỡng

Canh khổ qua nhồi chay bổ dưỡng

Nguyên liệu Canh khổ qua nhồi chay bổ dưỡng

– 1 – 2 trái khổ qua
– 200g đậu phụ trắng
– 1 khúc cà rốt
– 2-3 tai nấm mèo
– 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)
– 20g bún tàu
– Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay

Thực hiện nấu Canh khổ qua nhồi chay bổ dưỡng

Bước 1:
Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
Đậu phụ được bóp nát
Bước 3:
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
Bước 4:
Cho tất cả cà rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn đều và thấm gia vị.
Trộn các nguyên liệu làm nhân
Bước 5:
Khổ qua rửa sạch, cắt đường giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra. Dồn phần đậu phụ vào, dùng tay ém chặt.
Công đoạn nhồi nhân khổ qua
Bước 6:
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cho nước vào nấu
Múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò tuỳ thích.

Share this post

Post Comment