Nguyên liệu làm xôi vò chè đường chay

600gr gạo nếp
300gr đỗ xanh cà vỏ
Đường, dầu ăn
200gr bột sắn.

Cách làm xôi vò chè đường chay

Gạo nếp vo sạch, bạn phải ngâm gạo trong nước 8 – 11 tiếng như  vậy khi làm xôi vò mới gạo được ngon và tơi hơn.

– Xong Vớt gạo ra rá để cho thật ráo hết nước. Gạo ráo nước hay không rất quan trọng sẽ quyết định sự thành công của món xôi.

Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 4 tiếng để cho đậu khi làm xôi vò được bở mà bùi bùi hơn tránh bị sượng.

– Xong đó Vớt đỗ ra và để ráo nước. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn

Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều hơn.

– Khi đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn tơi ra. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Đên gạo bạn cũng đồ như đậu

– Gạo gần chín thì bạn thêm đường và chút dầu ăn vào để tạo sự đậm đà có chút béo cho món xôi.

Khi Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.

– Bước này vô cùng quan trọng bạn cần phải làm cận thận : Dùng tay trộn đều gạo và đỗ, trộn ngay khi gạo còn nóng; vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ.

Hòa bột sắn với nước như hình ở dưới

– Bắc nồi nước đun sôi cho săn vào, khuấy đều tay (tránh bị vón cục ) cho đến chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.

Múc chè ra bát, rắc ít hạt đỗ bớt lại lên và ăn cùng với xôi.