Nguyên liệu

• Gà ta: ½ con
• Tỏi khô: ½ củ
• Hành khô: 1 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt sừng: 1 – 2 trái,
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm ngon:
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm, bột ngọt…

Cách chế biến món gà rang gừng

Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt gà mua về đem rửa sạch, Chặt gà thành những miếng vừa ăn,

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

Ướp gà với các gia vị

– Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Rang gà

– Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

– Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon