Cá viên chiên giòn thơm bổ dưỡng

Cá viên chiên giòn thơm bổ dưỡng

Cá viên chiên giòn thơm bổ dưỡng

Nguyên liệu Cá viên chiên giòn thơm bổ dưỡng

  • Cá ba sa phi lê: 300g
  • Bột bắp: 3 thìa
  • Bột chiên xù: 1 gói
  • Trứng gà: 3 quả
  • Hành khô, tỏi
  • Hành lá, rau mùi
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Lưu ý : Ngoài cá ba sa bạn có thể thay thế bằng các loại cá như rô phi hay cá thác lác cũng được nhé.

Cách làm Cá viên chiên giòn thơm bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô, tỏi bạn làm sạch, băm nhỏ.

– Hành lá, rau mùi bạn nhặt vừa rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Ớt sừng, rửa sạch, băm nhỏ (có thể không cho ớt nếu không ăn được cay)

– Cá ba sa phi lê bạn thái miếng nhỏ rồi ướp cá với hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá, mùi thái nhỏ cùng 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt trong 15 phút cho cá ngấm gia vị

– Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng để cá đông lại.

– Trứng gà đập vào bát, đánh tan với một ít muối, tiếp đó cho bột chiên giòn vào đánh tan đều để có được một hỗn hợp đồng nhất.

– Dưa chuột rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu cho hết nhựa đắng rồi thái lát tròn, xếp lên viên đĩa dùng để ăn kèm.

Bước 2 : Nặn cá viên

– Lấy đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đông tủ lạnh, cho cá cùng bột mì vào máy xay sinh tố xay nhỏ mịn.

– Sau đó cho hỗn hợp xay được vào bát tô.

– Cho một ít dầu ăn ra bát con, đeo găng tay nilon, thấm dầu ăn lên rồi chia chả cá ra thành nhiều phần bằng nhau, viên tròn lại rồi đặt ra đĩa.

Bước 3: Rán cá viên

– Đặt chảo lên trên bếp, cho dầu vào nấu sôi, Lưu ý lượng dầu ăn phải đầy ngập chả cá.

– Nhúng các viên chả cá vào tô hỗn hợp bột và trứng.

– Khi dầu ở chảo sôi, bỏ những viên chả vào, để ý bật bếp vừa phải, nếu như lửa to sẽ làm phần ngoài viên chả bị sém cháy mà ở bên trong vẫn chưa được chín.

– Lúc viên chả vàng đều, giòn, các bạn gắp lên dĩa có lót sẵn miếng giấy ngấm dầu.

– Để chả cá ngấm bớt dầu rồi, xếp chả cá ra dĩa được trang trí dưa chuột xung quanh.

Share this post

Post Comment