Bò cuốn lá cải xào chua ngọt cay

Bò cuốn lá cải xào chua ngọt cay
Bò cuốn lá cải xào chua ngọt cay

 Nguyên liệu làm Bò cuốn lá cải xào chua ngọt cay

Thịt bò thăn: 500g.
Cải bẹ xanh loại non vừa: 300g.
Sả: 100g.
Ớt trái đỏ: 3 trái.
Hành lá: 50g.
Gừng: 1 nhánh nhỏ.
Tiêu sọ tươi: 3 nhánh.
Chanh: 1 quả.
Gia vị: Muốt hạt, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành khô, tỏi, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
  • Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
  • Thịt bò: Rửa sạch với một chút muối, để ráo nước, thái miếng có độ lớn bằng đốt ngón tay. Khi thái thịt bạn nên thái theo thớ ngang thì khi ăn sẽ không bị dai nhé.
  • Cải bẹ xanh: Rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, cắt bỏ phần cuống, chỉ lấy phần lá xanh thôi nhé. Xếp cải vào đĩa.
  • Sả: Làm sạch, đập dập, cắt khúc 3cm.
  • Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
  • Ớt trái: Rửa sạch, bỏ hạt và cuống.
  • Chanh: lấy nước cốt.
  • Tiêu sọ tươi: tách lấy hạt.

Thực hiện làm món Bò cuốn lá cải xào chua ngọt cay

Cho 2 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng với gừng và sả vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút.
Cho thịt bò vào xào chung với lửa lớn khoảng 3 phút,
đến khi thấy thịt chín tái thì tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt. Cho món ăn ra đĩa, dàn đều, rắc nhẹ tiêu lên trên.
Làm muối chấm thịt bò: Bạn cho 3 trái ớt đã ở hạt, 3 thìa muối hạt, 1 thìa bột ngọt vào cối giã thật nhuyễn rồi cho nước cốt chanh, tiêu sọ tươi vào trộn đều là được.
Yêu cầu món ăn và cách ăn
Thịt bò vừa chín tái, ngọt, ngon, ngấm đều gia vị; không bị dai.
Cải bẹ xanh tươi, có mùi nồng nhẹ.
Khi ăn, bạn dùng cải bẹ xanh cuốn thịt bò chấm với muối ớt sẽ rất lạ miệng, ngon và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp thêm với gừng và tiêu sọ tươi để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn nhé.

Share this post

Post Comment