Bò cuốn lá cải thơm ngon bổ dưỡng

Bò cuốn lá cải thơm ngon bổ dưỡng

Bò cuốn lá cải thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu Bò cuốn lá cải thơm ngon bổ dưỡng

  • Thịt bò: 500gr
  • Dứa: ½ quả
  • Chuối xanh: 1 quả
  • Khế chua: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Nấm hương khô
  • Rau cải (loại cải cay): 1 mớ
  • Rau sống: ngổ, diếp cá, húng, mùi tàu
  • Sả: 100gr
  • Ớt đỏ: 3 quả
  • Hạt tiêu, chanh, muối, xì dầu, mù tạt, hạt nêm, bột ngọt.
  • Hành khô, tỏi

 

Cách làm Bò cuốn lá cải thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt bò mua về rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó thái miếng có độ lớn khoảng bằng ngón tay.

– Cho dầu ăn vào bóp cùng cho thịt mềm, ướp gia vị: 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café bột ngọt.

– Gừng, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái con chỉ dài.

– Hành khô, tỏi làm sạch rồi băm nhuyễn.

– Rau sống nhặt lá già úa rồi rửa sạch, để ráo.

– Rau cải cay nhặt lá úa, cắt bỏ bớt phần cuống, sau đó rửa sạch, để ráo.

– Sả bóc tách lớp ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3 cm

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Chanh vắt lấy nước cốt.

– Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.

– Khế chua rửa sạch, cắt riềm ngoài rồi thái sợi lớn.

– Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa, cắt thành sợi lớn.

– Chuối xanh tước bỏ lớp xơ vỏ ngoài, thái sợi lớn. Vì chuối xanh rất dễ bị thâm nên khi cắt nên ngâm chuối vào nước dấm loãng.

Bước 2: Các bước thực hiện

– Bắc chảo lên bếp đun cho nóng dầu, cho hành, tỏi băm nhuyễn cùng gừng sả vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút.

– Cho thịt bò vào xào chung đến khi thấy thịt chín tái thì tắt bếp. Gắp ra đĩa và rắc một chút hạt tiêu xay lên trên.

– Nước ngâm nấm bạn giữ lại, gạn lấy phần nước trong, không sạn. Cho phần nước ngâm nấm này cùng với nấm đã thái chỉ đun sôi trong vòng 10 phút.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

– Pha nước chấm xì dầu và mù tạt. Nếu không ăn được mù tạt có thể chấm xì dầu tỏi ớt.

– Xếp riêng các nguyên liệu vào một đĩa lớn.

– Khi ăn cho thịt bò cùng các nguyên liệu còn lại cuốn gọn trong lá cải, cho thêm rau sống và chấm với xì dầu.

Share this post

Post Comment