Bí quyết làm sườn sụn rang muối

• 500gr sườn sụn heo
• 1 thìa cafe nước mắm
• 1/2 thìa cafe đường
• 1/2 thìa cafe muối
• 1/3 thìa cafe tiêu
• 70gr bột chiên giòn
• Phần muối gạo rang: 50gr gạo;2 lá chanh; 1 thìa canh sả thái lát; 1/2 thìa cafe ớt khô; 1 thìa cafe muối; 1/2 thìa cafe tiêu.

Cách làm món sườn sụn rang muối:

Bước 1:Sơ chế sườn non

– Sụn heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô. Ướp với đường, tiêu, muối, nước mắm với định lượng như trên, trộn đều để 20 phút cho thịt thấm.

– Sau khi sườn sụn đã thấm gia vị bạn cho bột chiên giòn vào đảo đều cho bột chiên áo đều miếng sườn.

Bước 2: Làm muối gạo rang

– Cho gạo, lá chanh và sả vào nồi hoặc chảo, rang ở mức lửa hơi thấp. Khi thấy gạo vàng thơm thì tắt bếp, để nguội.

– Sau đó cho gạo, lá chanh, gừng và ớt khô vào máy xay nát. Cho muối gạo rang ra âu.

Bước 3 : Chế biến

– Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho sụn vào chiên với lửa vừa. Khi thấy sụn heo có vỏ vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng, cho nguyên liệu gạo rang vào chảo cùng muối, tiêu xào sơ. Sau đó cho sụn vào xóc đều là hoàn tất. Tắt bếp.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon