Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay giòn

Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay giòn

Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay giòn

Nguyên liệu Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay giòn

  • – 1kg bắp bò, chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh)
  • – Nước mắm ngon
  • – Dấm gạo
  • – Đường trắng
  • – Nước lọc
  • – Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
  • – Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm

Hướng dẫn cách làm Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay giòn

Bước 1 :

Bạn đem đong nước mắm cùng với đường dấm nước lọc vào 1 lọ thủy tinh,
theo thứ tự lần lượt là 2 : 2 :  1 : 1/2.
Lượng mắm nhiều hay ít do thêt tích với lọ và lượng bò ngâm nhé,
– Bạn hãy chú ý mỗi vị mặm nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên bạn khi pha cần phải chú ý  hỗn hợp này có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn nhé. Bạn sử dụng một nửa số tỏi và ớt mà bạn đã chuẩn bị, ớt đập hơi dập, tỏi thái lát cùng vào đun với mắm, sau đó cho một nửa còn lại nguyên để cho vào khi ngâm nhé

Bước 2 :

Bạn đem cho bắp bò đã được làm sạch vào nồi ,
Thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngon tay cái  dập dập,
cho thêm 2 – 3 nhánh hoa hổi và thảo quả đã được dập dập
cùng với miếng quế và cùng với một chút xíu muối tinh và đem đổ nước ngập mặt thịt luộc nhé

Bước 3 :

Bạn đem luộc bắp bò, khi bò đã chín thả bắp bò vào bát đá lạnh để bắp bò nguội,
Tráng sạch lọ bằng nước sôi và để cho ráo nước

Bước 4 :

Bắp bò và phải thật nguội thì bạn mới được tiến hành cho vào lọ để ngâm nhé. Nhưng. Sau đó bạn tiếp tục cho bò vào lọ rồi tiếp tục đổ hỗn hợp nước mắm pha cho vào ngập mặt chỗ bắp bò, rồi bạn đem thả nốt phần tỏi cùng với ớt tươi đã được chuẩn bị vào lọ. Nếu bạn còn thấy bò nổi lên trên thì bạn hãy dùng que để ấn giữ hoặc sử dụng đĩa sứ,miếng nam tre chèn lên trên bò ngập trong mắm không bị hỏng và ngon nhé,

Bước 5:

Bạn đem Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

Share this post

Post Comment