Bánh khoai lang sấy không lò nướng

Bánh khoai lang sấy không lò nướng

Bánh khoai lang sấy không lò nướng

 

Nguyên liệu làm bánh khoai lang sấy không lò nướng

  • Khoai lang: 500 gram, cách chọn và bảo quản khoai lang tương tự như trên
  • Chanh tươi: 1 quả.
  • Muối ăn: 2 thìa cafe.
  • Dụng cụ cần thiết: xửng hấp, chảo gang

Các bước làm bánh khoai lang sấy không lò nướng

Bước 1. Sơ chế khoai lang.

– Chuẩn bị một thau nước sạch, vắt nước cốt chanh và cho muối vào hòa tan. Khoai lang đem rửa thật sạch, gọt vỏ, gọt đến đâu cho ngay vào thau nước muối để khoai không bị thâm và sạch nhựa. Bạn có thể để cả củ hoặc cắt đôi cũng được, ngâm khoai trong hỗn hợp nước muối khoảng 1 tiếng thì vớt ra, rửa lại với nước.

– Bạn cho khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện hấp chín tới, không nên hấp chín quá sẽ khó làm khoai dẻo.

– Sau khi hấp, chờ khoai nguội bớt thì cắt khoai theo dạng lát với độ dày khoảng 0,3 – 0,5 cm .

Thái xong, bạn xếp khoai ra vỉ, đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho khoai se lại.

Bước 2. Sấy khoai lang bằng chảo gang.

– Bạn bắc chảo gang lên bếp, đun chảo cho thật nóng rồi hạ lửa nhỏ, từ từ xếp các miếng khoai lên trên mặt chảo.

Cứ khoảng 1 phút thì lật khoai 1 lần để các mặt miếng khoai bốc hơi nước đều nhau,

tiếp tục sấy cho đến khi khoai khô và đạt được độ dẻo như ý.

Lưu ý

không nên sấy khoai quá lâu vì sẽ khiến các lát khoai mất đi độ dẻo đặc trưng và khó thưởng thức.

Mỗi chiếc chảo không đựng được nhiều miếng khoai,

Bạn phải chia thành nhiều mẻ mới làm hết số khoai đã chuẩn bị.

Đợi khoai nguội rồi thưởng thức hoặc cho vào túi nilong và hũ kín để bảo quản.

Share this post

Post Comment