Bánh gối nhân tôm thịt bổ dưỡng

Bánh gối nhân tôm thịt bổ dưỡng

Bánh gối nhân tôm thịt bổ dưỡng

Nguyên liệu Bánh gối nhân tôm thịt bổ dưỡng chấm nước mắm chua ngọt 

– Thịt nạc vai: 150g

– Tôm tươi: 100g

– Vỏ bánh gối: 10 chiếc (bạn có thể mua vỏ bánh gối ở phố Lương Văn Can – Hà Nội nhé!)

– Mộc nhĩ, nấm hương tươi hoặc khô, hành tây, cà rốt, hành khô, tỏi khô.

– Nước mắm, gia vị, dấm, đường, mỳ chính, chanh, ớt

– Rau thơm, xà lách, dưa chuộ

Nước chấm chua ngọt

Chế biến Bánh gối nhân tôm thịt bổ dưỡng chấm nước mắm chua ngọt 

Bước 1: Sơ chế

– Thịt nạc vai băm nhỏ, tôm tươi bóc vỏ khía bỏ chỉ đen ở lưng rồi thái hạt lựu.

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân rửa sạch thái sợi ngắn.

– Nấm hương tươi thái lát mỏng (nếu bạn dùng nấm hương khô thì cần phải ngâm vào nước ấm cho mềm).

– Hành tây thái hạt lựu, cà rốt nạo sợi ngắn.

Tất cả trộn đều với gia vị, nước mắm cùng một thìa canh dầu ăn để cho ngấm. Có thể thêm hạt tiêu cho thơm.

– Rau thơm, xà lách rửa sạch ngâm nước muối rồi vớt ra rổ để ráo nước, bày ra đĩa.

Bước 2: Gói bánh:

– Chuẩn bị một bát con nước lọc để làm mềm viền bánh cho dễ tạo viền. Lấy một chiếc vỏ bánh gối đặt lên thớt hoặc đĩa rộng, xúc nhân vào một nửa vỏ bánh.

– Dùng ngón tay trỏ nhúng vào bát nước rồi miết vòng tròn quanh mép bánh, gập nửa kia của vỏ bánh lại tạo thành hình bán nguyệt. Cầm chiếc bánh lên và dùng ngón cái cùng ngón trỏ bóp nhẹ cho hai mép bánh dính chặt vào nhau. Tay trái cầm bánh, tay phải dùng ngón cái và ngón trỏ tiếp tục kéo nhẹ mép bánh hơi giãn ra rồi xếp vặn thừng nối tiếp nhau tạo thành viền bánh mềm mại và chiếc bánh nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

– Làm lần lượt cho đến hết chỗ vỏ và nhân bánh nhé!

Bước 3: Rán bánh:

– Đun chảo thật nóng rồi cho dầu ăn vào đun nóng già, cho bánh vào rán ngập trong dầu. Để lửa vừa phải để bánh kịp chín vàng mà vỏ bánh không bị thẫm màu quá.

– Khi bánh chín vàng, lật bánh để rán nốt mặt còn lại cho tới khi được.

Sau đó, vớt bánh ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu. chấm nước mắm chua ngọt

Share this post

Post Comment