Bánh gối khoai lang nhân rau củ chay

Bánh gối khoai lang nhân rau củ chay

Nguyên liệu Bánh gối khoai lang nhân rau củ chay

Vỏ bánh:

– 1kg khoai lang

– 250g tinh bột sắn

Nhân bánh:

– 50g tôm khô

– 250g cà rốt

– 300g su hào

– 250g đỗ xanh

– Gia vị, hạt tiêu, tỏi

Cách làm Bánh gối khoai lang nhân rau củ chay

– Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ.

– Nghiền mịn khoai lang ra.

– Chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.

– Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.

– Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra nghen!

– Trộn 2 phần khoai ở bước 3 và 4 lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn.

– Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.

– Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo với một ít dầu.

– Ngâm tôm khô vào nước rồi băm nhỏ, sau đó xào chung với tỏi.

– Xào cà rốt, su hào thái sợi, đỗ xanh thái chéo với các gia vị, nêm nếm cho vừa ăn.

– Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối.

– Hấp chín bánh từ 15-20 phút.

Share this post

Post Comment