Bánh đúc nhân thịt giàu dinh dưỡng

Bánh đúc nhân thịt giàu dinh dưỡng

Bánh đúc nhân thịt giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu bánh đúc nhân thịt giàu dinh dưỡng

  • Nhân bánh
  • 70gr thịt nạc
  • Hành phi, hạt nêm, mộc nhĩ, tiêu, hành lá
  • Nước mắm
  • Tỏi, dấm, nước mắm, đường, ớt
  • Bánh đúc
  • 1/2 muỗng canh vôi bột, 60gr bột gạo tẻ, 30gr bột năng

Cách làm bánh đúc nhân thịt giàu dinh dưỡng

Phần bánh:

Cho cả 2 loại bột vào nồi cho 1 lít nước ( có thể ít hơn tránh bột bị loãng, sau này trong khi nấu có thể chế thêm nước dần vào) khuấy tan rồi bắc lên bếp quấy đều cho chút gia vị vào rồi nấu đến khi thấy bột chín hơi trong hơn thì cho 2 thìa cơm dầu ăn rồi quấy kĩ thêm.
Lúc này nhấc đũa hoặc thìa thấy bột dính nhau,
Nhưng không phải dính dẻo mà là dính nhưng có đứt đoạn là được.
Nếu thấy quá đặc thì thêm nước.

Phần nhân

Phi thơm hành băm rồi đem đổ 70gr thịt nạc vai rồi đem băm nhỏ. Cho thêm một chút xíu hạt nêm ( chút xíu thôi vì khi ăn đã chan với nước mắm rồi nên không lo nhạt đâu ) vào xào gần chín thì bạn đem đổ tiếp 10gr mộc nhĩ đã rửa sạch, sau đó bạn đem thái nhỏ vào xào chín.
Thêm hạt tiêu, hành lá tùy ý đem đảo đều lên, tắt bếp đi. Một số nơi có biến tấu là khi xào họ cho thêm hành tây, nấm hương nhưng không thấy thích hợp nên không cho

Pha nước chan

Tỏi , dấm ngâm trước 2 đến 3 ngày để không bị hăng và có mùi thơm, độ chua hài hòa hơn tuy nhiên nếu không có thời gian thì có thể đem băm tỏi rồi đem trộn với dấm để sử dụng luôn.
Pha nước chan bánh đúc theo tỉ lệ 6 muỗng canh nước dùng xương hoặc nước lọc :
1.5 muỗng canh nước mắm : 2/3 muỗng canh đường : 2 – 3 muỗng canh dấm tỏi đã ngâm : ớt tươi bạn đem thái lát. Ở đây mình dùng nước mắm có độ mặn vừa phải nhé. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh độ mặn ngọt chua cay những miễn sao khi pha xong phải nhạt nhạt và húp uống được mới đạt yêu cầu.

Trình bày:

Múc bánh ra bát cho thịt xào và rau mùi lên trên, chan nước chua ngọt rồi rắc hành khô phi vàng là được

Share this post

Post Comment